レシピ本Food of the World India

Food of the World India: The Food and the Lifestyle, Parragon (UK), 2004. 256 pg. Rs. 595.

ついに買ってしまったインド料理のレシピ本。Rs. 595のところをRs. 395に割引されていたため（売れ残り）手に取ったところ、きれいな写真につられて、ついつい購入。パニール・ブジヤー（Paneer Bhujiya）のレシピを調べるために料理本コーナーに行ったのに、購入したこの本にはパニール・ブジヤーは掲載されていない。

初めにインド料理の歴史や文化の説明。そのあと、各料理のレシピ。写真に大きなスペースを割いているので、紹介されるメニューの数は少ない。100弱。だが、外国人向けと思われるだけあって、基本中の基本をしっかりカヴァーしてくれているのはありがたい。ナーンやドーサ、マサラ・チャーイなど、当たり前の基本メニューまで掲載されている。ベジ料理とノンベジが半々くらい（つまり、ノンベジの比率が実勢よりも高い）のも、外国人向けというところからきているのだろう。

せっかくなので、いろいろなレシピに挑戦してみたいと思う。暇な時があれば。