そばがき

今日のランチは自作のそばがき。

そばの乾麺なら日本からの輸入品や中国製を容易に入手できるのだが、それではそばの風味を楽しむことができない。そこで次善の策として、そばがきにしばしばトライしている。

そば粉を水で溶き、フライパンで火にかけ、こねるだけの簡単料理。ただ、水加減が難しい。今回は、ダマを残さず、プリっとした食感にできた。わさび醤油でいただきたいところだが、わさびが手元にないため、やむを得ず醤油のみで。

そば粉は日本から来た知人に持ってきてもらったもの。多謝。